1、排骨冷水下锅，煮3分钟，捞去浮沫
2、准备好配料
3、锅内放入适量油，加入冰糖
4、小火将冰糖熬制变金黄色
5、放入排骨，炒制金黄色，加入蒜，姜，香叶，花椒，辣椒，八角，炒出香味
6、加入，料酒，老抽，生抽，蕃茄酱，上色
7、加入3分之2的水，加上盐，再放入小葱，中小火炖1小时
8、排骨基本上炖烂，加入土豆，再加入一些开水
9、中小火炖15分钟，开锅收汤汁就可以吃啦
10、香喷喷的排骨土豆就做好啦
