1、排骨让卖家剁成寸段，回家用凉水泡两个小时，中间换两次水，最后洗净捞出。
2、炒勺放凉水，放排骨大火烧开焯一下，2分钟左右即可。
3、捞出用温水洗一下
4、准备所用调料
5、炒勺倒入开水，放入排骨和所有调料，大火烧开小火炖一个小时。
6、土豆切块
7、用原汤放入土豆块
8、放入酱油、蚝油、冰糖继续炖制。
9、放入精盐调味
10、最后收汁出锅
