荤菜系列[6]无油香菇红烧肉

材料五花肉500g

做法

带皮五花肉洗净，擦干，切成块，香茹去根一分为四。

炖肉包一个，葱三段，蒜三瓣、姜三片。

锅五成热，下入全部的五花肉煸炒出油后加葱、蒜、姜，炒出香味后调入生抽或者老抽，同进可加入两粒冰糖翻炒味道更好。加入开水，没过肉，加入炖肉包，大火烧开后炖20分钟，之后加入香茹，等收干汤汁后调入适当的盐即可出锅。