1、酸笋清洗后切成薄片备用。
2、瘦肉洗净后切成薄片，撒入少许淀粉，磕入一个鸡蛋清搅拌均匀。
3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入酸笋煸炒2分钟后放入适量水大火烧开，放入瘦肉煮3分钟。
4、锅内撒入盐、味精调味，关火出锅即可。
