小炒肉的做法

1、五花肉切两毫米左右的片，越薄越好，我没有去皮，带皮的更好吃

2、螺丝椒，线椒，小米辣切滚刀块，姜切沫，蒜切片（没有螺丝椒的用尖椒）

3、热锅凉油，锅里放一丢丢底油下肉煸炒，把油煸出来（也可以用油炸省事，不要炸的太干）

4、下葱，姜炒出香味放五花肉，两勺郫县豆瓣酱一勺老抽两勺生抽翻炒均匀

5、翻炒均匀后放螺丝椒，小米辣，线椒，少许盐（因个人口味差异，盐酌情考虑）糖，鸡精翻炒均匀有条件的出锅前放点红油颜色会更好看

6、出锅装盘