1、将西葫芦和西红柿洗净备用。
2、西葫芦擦丝。
3、西红柿切小块，小葱切圈儿。
4、热锅熟油，放入小葱爆锅后，倒入切好的西红柿不断翻炒。
5、当西红柿变软变少后，倒入西葫芦丝翻炒。
6、放入一点点醋（喜欢酸的朋友可多放点)。
7、滴入香油，撒点鸡精，出锅盛盘。虽然样子不好看，却好吃，再配上鸡爪，鹌鹑蛋、小蒜薹，外加一张小饼，一个人的午餐就此打发，倒也吃得津津有味。
