1、猪里脊肉顺着肉丝切成0.7厘米大小的长条。
2、将叉烧肉料、白糖、蜂蜜、盐、曲酒、香油，味精放入大不锈钢盆中调均。
3、把切好的肉放入调料中，用手充分抓拌均匀。腌制8小时。
4、把腌制好的肉片，晾24小时。
5、这是晾晒好的肉。
6、把晾好的肉上屉蒸25分钟。叉烧肉做好了。也可以把肉放在冰箱里冷藏，现吃现蒸。