1、清理田螺
田螺泡在水里滴入香油使其吐净泥沙，用钳子将尾部去除， 清洗干净。
2、焯煮田螺
烧锅开水，将田螺放入锅中焯煮两分钟，捞出备用。
3、翻炒田螺
热锅热油， 加入切碎的豆瓣酱进去煸炒，煸炒出红油后加入蒜粒和姜末进去爆香，再加入处理过的田螺进去翻炒。
4、焖煮田螺
加入适量的料酒和生抽，再加入刚没过食材的水，加盖大火焖煮三分钟大火开大火收汁加盐调味即可出锅。
