素菜系列[73]香槽素鸡

材料生素鸡

做法

生素鸡(我用的从中国超市买来的，放在冰柜里一条一条的那种)化冰后切成0.5cm 差不多厚的片；

用油两边煎黄；

晾凉后浸入糟卤汁中。我一般用“一只鼎”或“老大同”牌子的香糟卤。新的汁，如果嫌咸，可以适当兑点凉开水。

放冰箱里浸2小时以后就可以夹起来装盘了。余下的糟卤汁可不弃，入冰箱保存，留待下次再用。