1、先把黑茄子削皮，用凉水泡泡洗净。
2、洗干净的茄子切成条。
3、葱蒜切好备用。
4、锅内多倒些油，烧热后。把茄子条放入翻炒。
5、茄子炒软后，加入葱蒜炒出香味。加入少许海鲜酱油，蚝油继续炒，稍加水，加盐炖几分钟。
6、炒好的茄条撒点味精，出锅盛盘。
