椰蓉千层面包的做法

1、在面包桶内放入全部主料做面包（黄油除外）

2、面包机选择和面程序，调整时间为10分钟

3、程序结束后，检查面团状态，能拉出厚膜

4、放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟

5、放入软化后的黄油，继续和面程序，时间为10分钟

6、取出面团，收圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟

7、此时可制作椰蓉馅，黄油提前软化，所有材料放入容器内，混合均匀即成椰蓉馅，放置于冷藏室待用

8、发酵后的状态是原来的2倍大左右

9、取出面团分割成5等份，分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟

10、取出小面团，擀成长舌型

11、翻面后横向放置，把底部边缘压薄

12、把椰蓉馅铺满面块的4/5

13、从上往下卷起，收口捏紧，收口向下放置

14、纵向放置面包卷胚，在中间切开，顶端不切断

15、分别向外向上圈起

16、把面包胚放置于垫有油纸的烤盘中，放入发酵箱内进行第二次发酵

17、35度，湿度85%，30分钟，二发后的状态是原来的2倍大左右

18、移入大烤盘中，在表面涂全蛋液

19、放入预热好的烤箱中层，上下火175度，20分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重），烤制完成后马上取出，把面包一直冷却架上冷却

20、成品图