1、虾仁去壳，开背去虾线；西兰花切小朵；木瓜切丁备用。
2、锅中座油，把扒下来的虾头先煎出虾油，把虾头捞出，留虾油。
3、倒入虾仁炒至虾仁蜷缩成球，盛出备用。
4、锅中再放点油，把西兰花倒入煸炒，加入少许水微煮一会。
5、加入木瓜同煮1分钟，倒入虾仁翻炒几下，调入盐、鸡精码味。
6、最后锅中加入水淀粉收汁即可。
