1、用火烧，把皮烧黑
2、用刀刮干净
3、冷水下锅去血水
4、高压锅中烧开水，放入料酒，姜片肘子，压50分钟
5、锅中放油，放入葱姜蒜炒香，放入花椒大料，放入盐生抽老抽料酒冰糖，加入煮肘子的老汤，放入肘子大火收汁即可
6、东北扒肘子做好
