1、鲜笋剥出来洗净后，切成片备用。
2、咸肉放在温水中浸泡半个小时，洗净后切成稍厚的片。
3、锅内放入食用油，放入咸肉翻炒，放入姜片、笋片、适量水大火烧开，小火焖25分钟。
4、尝一下汤的咸淡，适量放入盐，撒点味精调味。
