韩式美食：[12]泡菜火锅面

主料 :  

鲜切面300g   海带50g  

豆腐150g   五花肉200g  

辣白菜+汁300g   小油菜几颗  

辅料   :

油2汤匙   淘米水1.5L  

生抽1汤匙      

1. 辣白菜切小块,豆腐切块,海带切几刀,五花肉切片。

2. 锅里热少许油,放入五花肉,小火煎至肉出油,变得金黄。然后倒入辣白菜和汁继续翻炒一会出香味。

3. 倒入淘米水,烧开后加入海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟。

  4. 这时另起一锅煮面,顺便把小油菜焯烫一下捞出浸凉。面煮至六七成熟捞出过凉后,放入泡菜锅里,拌匀继续煮5分钟,加入小油菜,倒入生抽调味即可出锅。(泡菜本身有盐味,可以先尝一下,再根据口味调入生抽。泡菜火锅面通常用乌冬面,我不喜欢乌冬,就用了普通鲜面条。)