1、鸡肉用刀背拍松
2、鸡肉
3、用洋葱醒闲，盐，欧艳阅生抽，胡椒粉，鸡精，汤调酱汁
4、鸡肉放到酱汁中腌半小时以上
5、用蛋清哄川，少许面粉，芡粉和水做成糊
6、把鸡肉津一下面糊，再裹上一层面包糠，然后下锅炸至两面金黄
