1、1.将买回来的猪生肠用水冲洗，加盐反复搓洗，用流水将猪肠在冲洗一遍，这样容易清洗掉猪肠里的脏东西。
2、将猪生肠切成一小段一小段，在切成花状，这样便于清洗内部和在烹饪过程中均匀受热。
3、将切好花状的猪大肠装盆，用盐抓，来回反复抓试，在用清水冲洗几次，去除腥臭味。
4、最后一步，用温水将盐，姜末，洗好的猪生肠泡制二十分钟左右，泡好的猪肠把水分沥干，装盘，这样的猪生肠就完全清洗好了。
