1、把草鱼洗净，切成段，用盐，料酒，葱姜，腌制10分钟
2、腌制后洗净，控水，用厨房纸擦干
3、用电饼铛把两面煎熟，用炒锅也可以，因为比较容易粘锅，鱼容易碎，所以我用的电饼铛
4、锅里放入油，加入辣椒华联蒜片，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入鱼，糖，醋，生抽，老抽，放入啤酒，煮7分钟左右。
5、出锅
