1、茄子洗干净，削皮，切成细条备用；青椒洗净，切成丝。
2、海虹洗净，放在锅中蒸开口，取出海虹肉备用。
3、锅内放入少许油，放入蒜末炒香，放入茄丝翻炒2分钟，放入青椒丝、海虹肉翻炒。
4、锅内倒入生抽、味精翻炒入味，出锅盛盘。
