1、首先将马铃薯去皮、洗净、切丝，然后放在清水里泡（去淀粉），这样炒起来不黏糊。
2、韭菜洗净、切一寸左右长的段。
3、肉切丝。葱、姜切丝。
4、锅内放油烧熟，依次放入肉丝、葱、姜、花椒面，翻炒，爆香。
5、放入马铃薯丝翻炒，八分熟时放入韭菜、盐、味精翻炒，最后放入蒜沫、出锅。清淡不腻，很有食欲。
