1、鸡胸肉切成丝，用料酒、盐、生粉拌匀腌20分钟；
2、葱切段、姜切丝、蒜切末备用；
3、茭白和胡萝卜分别切丝；
4、炒锅倒油烧八成热下入葱姜蒜爆香，随后倒入鸡丝炒散至变色；
5、加入老抽、白糖翻炒；
6、有七成熟时倒入胡萝卜丝和茭白丝，加少许水翻炒；
7、翻炒片刻加入蚝油、盐、鸡精炒匀即可出锅。
