1、排骨焯水后洗去浮沫控干水
2、耐热煲里放入油，把姜切小块后炸香
3、放入排骨煸炒，把水汽炒出去
4、加水，高出排骨两倍，同时放入料酒和胡椒粉，盖好，大火烧开后小火煮炖10分钟
5、香菇洗干净，焯水后简单撕成小块
6、排骨炖10分钟后放入香菇，加盐，在烧开后，小火煮炖40分钟
7、最后放葱末，鸡精即可
