中种蔓越莓吐司
1、先来做中种面团，可以提前一晚上做，到第二天早上发酵好。将中种面团的水，酵母混合，静置两分钟。
2、中种面团的粉和糖混合。
3、揉成均匀的面团，不见干粉即可。不需要揉的光滑。盖上保鲜膜发酵一晚上。
4、待面团发酵至3倍大。
5、取出，面团有均匀的蜂窝组织，闻上去有淡淡的酒香。
6、将主面团的液体混合，干粉类放入中种面团，揉匀后静置10分钟。
7、加黄油，摔打或者用厨师机面包机揉成光滑的面团。
8、撑开面团能出现手套膜。
9、将面团分成三等份。
10、取一块面团，擀长。
11、翻面卷起来。
12、再次擀长。
13、翻面，撒上一层蔓越莓干。
14、卷起，放入吐司盒，吐司盒是450克的规格。
15、38度发酵至九分满。
16、平炉烤箱中下层上下火，170度40分钟，风炉烤箱155度，35分钟。
17、待顶部上色以后加盖锡纸继续烤，防止上色过深。烤好以后立即取出，震一下湿气，侧放在烤网上晾凉即可。
18、成品
19、成品
