1、先倒入锅中色拉油烧热，在将葱、姜、蒜放入锅中炒香接着放五花肉，大火炒一下后将鲫鱼放到锅里中火，最好俩面煎黄。
2、鲫鱼俩面煎黄，煎的同时倒点料酒为除掉腥味，然后加水小火慢炖。
3、加水小火慢炖大约二十分钟后出锅即成，加香菜点缀。