1、鹌鹑蛋水煮，然后剥壳
2、所有主料洗好切好
3、热锅后下油，然后把切好的鸭腿倒进来，翻炒到变色后加洋葱，葱，姜，炒出香味
4、香味炒出后加红烧酱油，冰糖，翻炒上色，然后加入没过鸭腿的啤酒
5、加鹌鹑蛋，大火烧开，转小火慢慢烧
6、出锅前20分钟加盐调味，加胡萝卜
7、出锅前加青椒，翻炒后盖着再焖一下就好了
