1、鸭肉半只，冷水下锅，加入一瓶盖料酒，水开一分钟后捞出过水冲洗沥干水份
2、配料及份量
3、粘锅放一点点油，除了冰糖，其余配料全部入锅，小火炒出香味
4、加入鸭肉翻炒几下，接着倒入一厅啤酒，放冰糖，加入三勺生抽、两勺耗油、半勺老抽。加盖小火闷煮25分钟左右。中途适当翻煮两三次。
5、只剩少量汁水的时候，大火收汁即可。
6、去除一些大料后即可出锅上桌。
