1、先用水把鱼鳞洗干净。
2、从鱼头处去内脏、鳃和鳍，再用清水多洗几边。
3、放入适量的盐、鸡精、姜片腌制15分钟。
4、锅里放油，油热时放入腌好的黄花鱼，炸至金黄捞出。
5、当油再热时，把炸好的黄花鱼再放入再炸一边。
