如何制作牛肉丸子

1、牛肉切成肉馅，葱段切细末，拌入肉馅中。加入适量清水搅打出劲道，再加入鸡蛋，胡油，干姜粉，花椒粉和大料粉，盐，继续一个方向搅拌入味。

2、用擦丝器擦成细末后，拌入肉馅中。静置半小时左右入味。

3、热锅凉油，油烧至五成热，用虎口挤出肉丸，整理成型后入油锅。

4、肉丸炸至表面微焦黄即可捞出控油，炸好的丸子应该是表皮酥脆，内里肉馅软嫩变色，咬一口肉汁满满。

5、趁热吃～因为有肉汁注意不要烫到嘴

6、葱一定要剁得碎碎的，否则炸的时候容易散到油里。同理用干姜粉不用姜末也是这个道理。