1、在清水中放入淀粉、盐、蚝油搅拌均匀。
2、茄子切浅刀，后切断。
3、猪肉剁碎，加鸡蛋、淀粉、生抽腌制10分钟。
4、肉馅放入茄子中。
5、起锅烧油，茄子盒放入，煎至金黄。
6、倒入芡汁焖煮10分钟，收汁即可。
7、总结如下。
