1、苦瓜去瓤去籽，切成斜片。
2、山药去皮切片。
3、大蒜切片备用。
4、锅中放水烧开，下入苦瓜片和山药片焯水。
5、锅中注油爆香蒜片。
6、放入沥干水的苦瓜片和山药片翻炒。
7、加入盐和鸡精调味即可。