1、猪肉洗净，剁成末。
2、海米用温水洗净，备用。
3、鸡蛋磕入碗中（无需打散）。
4、猪肉末放入少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
5、将腌好的猪肉末放在蒸碗中，并加少许凉开水搅匀。
6、将打好的鸡蛋放在猪肉末表面，使蛋黄位于碗的中央。
7、把海米放在蛋黄的四周。
8、蒸锅内添加适量的水，把蛋羹碗放在蒸帘内上，盖上锅盖，用旺火急汽蒸15分钟，出锅前5分钟撒上葱花，出锅后淋少许香油即可食用。
