1、鸡肉剁成小块。洗锅烧水，水沸后放入鸡肉快速焯水。撇去浮沫捞出鸡肉，汤汁留用
2、锅中放入猪油。下入鸡肉水分煸干后下蒜粒和姜片继续翻炒。放入辣椒，盐调味。
3、倒入白酒，炒匀后倒入鸡汤。小火焖30分钟即可
