1、准备材料，黑虎虾或者基围虾都行，去壳去虾线，放盐，料酒腌制一下，也可以放五香粉，辣椒粉随意， 控水，拍上干淀粉
2、锅里热油，下锅炸， 炸至表壳变硬，颜色变黄就可以了，取海鸭蛋，挖出蛋黄，压成泥
3、锅里热油，大火翻炒出泡泡，加入炸好的虾仁翻炒均匀就可以出锅了，一道咸香美味的蛋黄焗虾仁就做好了