煎鲫鱼的做法

1、准备好原材料

2、鲫鱼清洗干净抽去筋

3、鲫鱼两面分别切上几刀

4、生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段

5、鲫鱼身上均匀抹上少许料酒，然后均匀抹上盐，加入葱、姜、蒜腌制15分钟左

6、泡椒切成小圈，小葱切成葱花

7、半碗水，加入适量生抽、米醋、蒸鱼豉油、淀粉、剁细的泡仔姜，调成汁

8、加入适量油烧到七成热，加入切成段的泡红椒、花椒，爆香

9、放入鲫鱼煎至金黄

10、一面煎好后翻一面再煎

11、倒入调好的汁

12、撒上泡椒，煮至汤浓稠关火

13、出锅了，撒上葱花上桌