素菜系列[39]素锦炒鼎边趖

材料趖5两，素肉丝1两，素虾仁2两，香菇2朵，荷仁豆2两，芹菜1棵，红萝卜适量，笋片适量，水1杯，盐1小匙，白胡椒粉少许

做法

放入滚水中汆烫约3分钟后捞起，沥干水份备用。

素肉丝以冷水泡软后沥干水分；芹菜洗净切段，红萝卜洗净切丝备用。

热锅，放入所有材料（挫除外）拌炒至香，再加入作法1的趖略微拌炒，再放入调味料拌炒至全熟即可。