1、圆白菜用清水冲洗，控干水分。（圆白菜选叶片包得比较松散的，外面的叶片翠绿而内芯浅黄的最好，炒出来最脆嫩。）
3、生姜切丝、蒜瓣切片，干辣椒切小段备用
4、锅烧热放底油，转小火加入花椒粒、干辣椒段煸香；改大火再加入姜丝及蒜片略微煸炒。
