夏季养生汤：[11]鸡蛋香菇韭菜汤的详细做法

用料:鸡蛋、香菇、韭菜、高汤600克左右

辅料:盐、味精

做法:

1、先把鸡蛋打在碗里,然后沿着一个方向打散;

2、香菇去蒂用温水浸泡约10分钟后切成丝状;

3、把韭菜择好,掐去枯叶,洗净切成长约3厘米的段;

4、用中火先把炒锅蒸干,倒入适量使用油,待油7成热,把鸡蛋液慢慢倒入锅中翻炒成块,然后向锅中加入适量温水;

5、待水开,然后加入香菇丝继续煮;

6、期间可加入盐、味精等调料进行调味,把高汤倒入锅中继续煮约10分钟左右;

然后把韭菜倒入锅中,淋上香油即可出锅食用(韭菜易熟,最后放);