1、鱼头清洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分。
2、锅内放油，将鱼头两面煎至金黄。
3、爆香葱姜，加料酒，倒入适量的开水没过鱼头，大火烧开，转小火慢炖30分钟。
4、放入切好的豆腐，调入盐和胡椒粉，再煮十分钟，出锅撒适量香菜。
