1、白菜、青椒均洗净，切块；鲜猪肝洗净切片。
2、油锅烧热，放入猪肝，撒上胡椒粉，用大火炒熟，盛出。
3、锅内重新倒油烧热，放入姜片、白菜、青椒，炒至八分熟时放入猪肝，加盐、味精翻炒。
4、用水淀粉勾芡，出锅前淋入香油即可