杂疏酿肉丸的做法

食材主料

200g肉馅

20g香菇

50g黄瓜

50g胡萝卜

配料

2g盐

2g胡椒粉

2g鸡精

5g葱

2g姜

5g香油

10g料酒

10g马蹄

适量淀粉

方法/步骤 1提前泡发香菇。

 2肉馅加入葱姜 盐 料酒 鸡精 胡椒粉 香油搅打上劲

 3加入适量的香菇碎 胡萝卜碎和马蹄碎搅拌均匀。

 4分别把黄瓜 胡萝卜切成段，挖去芯成凹状，香菇去蒂。

 5用勺子把搅拌好的馅料揉成丸子。

 6镶在黄瓜 胡萝卜 香菇上。

 7锅中注入水烧开，把杂疏酿肉丸隔水蒸至10分钟。

 8炒锅放入油，爆香葱碎倒入蒸肉丸的汤汁，芶入薄芡，淋入香油。

 9蒸好的肉丸上撒上葱碎，浇上芡汁即可。