抹茶奶酥手撕包

1、面团材料中黄油、盐以外的所有食材放入海氏M5轻音厨师机搅拌缸内

2、设置“和面”程序2档低速搅拌至无干粉。

3、成团后转4档快速搅拌。

4、能拉出厚膜的状态。

5、加入软化的黄油和盐。

6、2档慢速将黄油揉至吸收。

7、换4档快速搅拌至能拉出有韧性的薄膜。

8、取出面团收圆，放在25-28度的环境中进行基础发酵。

9、趁发酵时间制作抹茶奶酥：黄油软化后加入糖粉压拌均匀。

10、分次加入常温蛋液。

11、搅拌均匀。

12、然后加入奶粉和抹茶粉拌匀备用。

13、抹茶奶酥馅拌匀的样子。

14、将发酵好的面团取出。

15、平均分4份，滚圆后松弛约15分钟。

16、取一个松弛好的面团，擀开。

17、大致擀成牛舌状。

18、翻面抹上抹茶奶酥馅。

19、卷起。

20、依次做好。

21、取一个面团收口朝下稍微压扁后用刀将面团切开，顶端不要切断

22、扭成麻花状。

23、码入烤盘。

24、进行二次发酵至1.5倍大后，表面喷水或刷蛋液。

25、撒少许酥粒点缀。

26、放入提前预热好的烤箱，上火150下火180度，烘烤25分钟出炉。

27、移至凉网。

28、手撕吃。

29、切片吃。

30、混合着奶香、茶香的面包吃起来味道超级棒！