1、把鱼收拾干净
2、锅里倒入少许的油，油热后，放入鱼煎一下，双面煎制微焦
3、加水，水要加过鱼的高度，放盐，放入葱姜蒜，少量花椒大料，倒点酱油也可以
4、大火煮到开转小火咕嘟，半个小时，放入香菜，盖盖焖五分钟，使鱼入味，即可享受美味了
