1、鳊鱼洗净，葱姜蒜备好，起油锅，热锅冷油，火不要太旺，煎鱼
2、两面煎，沿锅边倒入料酒，多加一点
3、锅中倒入生抽，老抽，白糖，水。
4、大火烧开，中火煮一会，鱼比较大，不容易熟。火大易糊又不熟
5、装盘，开吃
