1、鱼去鱼鳞，去内脏清洗干净，擦干水份
2、准备青椒一个切小块，干辣椒10个切成小段，生姜一块切片，蒜瓣9个
3、老抽，番茄酱，白糖，盐，醋倒入碗里
4、所有调料倒入碗里，加入1800克饮用水
5、鱼比较大，炒锅放不下，用的是法格多功锅能煎鱼，开火，锅里放油放入鳊鱼，两面煎金黄
6、倒入调料汁，放入干辣椒段，生姜片，蒜瓣片
