将白玉菇洗净，沥干水，锅烧热，倒入少许油，放入葱花，生抽爆锅，放入白玉菇翻炒，炒到菇内水分开始释放。
盖上锅盖，中火焖三分钟，让白玉菇充分受热变软。
打开锅盖继续翻炒，加入适量盐和白胡椒粉，最后大火收汁，使汤汁微稠，盛盘即可。