1、紫甘蓝切成细丝，清水冲洗一下沥水备用。
2、鸡胸肉切成小丁，清洗后捞出沥水，倒入料酒生抽腌制10分钟。
3、胡萝卜洗净后削皮，切成小丁或者片备用。
4、锅内倒入适量油，放入葱花炒香，放入鸡胸肉丁煸炒至变色，放入胡萝卜和紫甘蓝翻炒3分钟左右，倒入生抽、蚝油调味即可出锅。
