1、把丝瓜去皮后切成长条状，把辣椒、蒜子切好备用。
2、打两个鸡蛋，用筷子打散。
3、把油烧热，先倒入鸡蛋，煎鸡蛋时用筷子打散，两面金黄后先用盘子盛出来。
4、另起锅，倒油，先放辣椒、蒜子炒到8分熟，再倒入丝瓜。
5、炒的过程中，如果比较干的话，适量放一点水，丝瓜8分熟时放入鸡蛋。
6、等鸡蛋和丝瓜都熟了之后，放入盐、生抽等调味。
7、最后出锅装盘，丝瓜的滑嫩和鸡蛋的香味结合，口感相当美味。
