1、把辣椒和大葱洗干净，切成丝，鸡胗洗干净，切成薄片
2、鸡胗焯水捞出，这样可以去腥
3、锅烧热，倒入菜籽油，鸡胗下锅大火翻炒
4、鸡胗表面的水分炒干，倒入黄酒翻炒
5、鸡胗推到一边，辣椒和大葱下锅翻炒
6、加入盐翻炒入味
7、倒点生抽翻炒提鲜
8、最后大火翻炒几下，关火出锅
