1、排骨焯水，加入葱姜、料酒，煮出浮沫，捞出用温水洗净
2、热油放入冰糖炒糖色，加入排骨，翻炒均匀
3、加入料酒、酱油、蚝油，翻炒上色，加水
4、倒入葱姜蒜，香叶、干辣椒，盖盖煮至7分熟
5、倒入土豆块，继续煮至土豆熟烂
6、加入青红椒、盐、鸡精，翻炒均匀即可
