1、先把五花肉洗净切成块。
2、把切好的猪肉放到一个大碗中，放入适量料酒、适量生抽、适量盐，然后抓匀腌制30分钟入味。
3、把鸡蛋打入碗中搅碎、再放入面粉、红薯淀粉和适量的啤酒，搅拌均匀做成面糊。
4、锅中倒入食用油，起火加热，油滚了就可以炸肉了。筷条夹肉放入面糊中搅拌几下，使每一片肉都粘满面糊，然后放进油锅，炸至金黄色捞出。
5、炸好的肉凉后再次放入油锅中复炸一次。酥肉松脆的酥肉就做好了。
